uty's cafe

ポポーが熟し始めました。
今日は 4個採れました。触ると柔らかく、甘い匂いがします。
明日、とれたて食楽部へ出しますので、よかったらお買い上げください。




写真の左側が今日採れた完熟のポポー、右手前が先日野生動物に落とされポポーです。
見た目はあまり変わりませんが、固さが全然違います。
動物が食べるくらいだから常温に置いておけば追熟するかと期待しましたが、一週間たってもガチガチのままで裏側は黒ずんできました。
「落果の少し前、果皮の緑が抜けてきた時点で収穫して冷蔵庫で保存し、食べたい時に室温で追熟してからいただきます。」という記述を見つけたので試しにやってみましたが、完熟前の「果皮の緑が抜けてきた時点」を見極めるのは難しそうなので、これからも完熟で収穫・出荷したいと思います。